Culinair Menu en Drankenkaart bij Corvessas
Een bezoek aan Corvessas is niet compleet zonder te genieten van onze zorgvuldig geselecteerde consumpties. Of u nu ontspant in de lounge tijdens een pokeravond of wacht tot uw voertuig de laatste handtekening van de detailer heeft gekregen, onze menukaart biedt voor elk moment iets passends. Wij focussen op verse ingrediënten, lokale Amsterdamse leveranciers en een presentatie die naadloos aansluit bij onze premium uitstraling.
Barista-Kwaliteit Koffie en Thee
Onze koffiebonen worden vers gebrand door een lokale branderij in Amsterdam en door onze getrainde medewerkers bereid tot de perfecte espresso, dubbele ristretto, cappuccino of fluweelzachte latte. Wij hanteren strikte extractie-normen met gezuiverd water en constante temperatuurcontrole, zodat elke nuance in de boon tot haar recht komt.
Voor theeliefhebbers hebben we een uitgebreide selectie van losse theeën, variërend van klassieke first-flush zwarte thee en verfijnde Japanse sencha tot verfrissende kruidenmelanges met munt, gember en citroengras. Elke kop wordt geserveerd op een zwarte leistenen onderzetter met een kleine artisanale traktatie van de banketbakker om uw middag compleet te maken.
Bonen wekelijks vers gebrand en afgestemd op de akoestiek en rust van onze lounge.
Verfrissende Non-Alcoholische Dranken
In de lounge moedigen we een heldere focus aan, daarom bieden we een breed scala aan premium frisdranken en huisgemaakte limonades. Denk aan versgeperste sappen, bruisend mineraalwater uit de regio en ambachtelijke tonics met botanische extracten. Deze dranken zijn niet alleen verfrissend, maar dienen ook als de perfecte dorstlesser tijdens intensieve speelsessies.
Botanische Elixirs
Geïnfuseerd met rozemarijn, grapefruit, komkommer en vlierbloesem. Geen toegevoegde geraffineerde suikers, puur natuurlijke frisheid voor maximale concentratie.
Artisanaal Mineraalwater & Tonics
Natuurlijk gefilterd mineraalwater (plat of fijn bruisend) gecombineerd met ambachtelijke Nederlandse tonics die worden gebrouwen met zeldzame kinabast en citruszestes.
Koudgeperste Seizoenssappen
Dagelijks vers geperst van biologisch fruit en wortels. Keuze uit energieke combinaties met gember, rode biet, kurkuma en Hollandse appel.
Speciale droog geroosterde noten zonder vette residuen aan kaarten of fiches.
Kleine hartige hapjes die in één hap genoten kunnen worden.
Verfijnde Snacks voor bij het Spel
Aan de tafels serveren we snacks die gemakkelijk gegeten kunnen worden zonder het spel te onderbreken of de materialen te bevuilen. Onze selectie bevat onder andere luxe notenmixen (droog geroosterd met zeezout en rozemarijn), ontpitte olijven gemarineerd in lokale kruiden en kleine hartige bites van de traiteur.
Deze hapjes zijn speciaal uitgekozen om de smaakpapillen te stimuleren zonder zwaar op de maag te vallen. Zo behoudt u uw scherpte aan de tafel, terwijl onze bediening geruisloos zorgt voor verse porties op het juiste moment.
Tafelbescherming & Hygiëne Al ons serveerservies is voorzien van antislip basissen en vlekbestendige coatings om de integriteit van de tafellakens en het clubmeubilair te garanderen.
Koude en Warme Planken
Voor groepen of gasten die wat langer blijven, bieden we diverse planken aan met een selectie van kazen, vleeswaren en vers brood. We werken samen met een gerenommeerde Amsterdamse kaasboer om de beste seizoensproducten op tafel te zetten. Deze planken zijn ideaal om te delen tijdens een pauze in de lounge of na een succesvolle detailing-sessie van uw auto.
Oude Grachtenkaas, romige geitenkaas van de boerderij en een milde blauwader, geserveerd met vijgenchutney, krentenbrood en walnoten.
Ideaal voor 2–4 personenFijngesneden gedroogde hammen, ambachtelijke venkelworst en zachte rillettes, begeleid door cornichons, grove mosterd en warm zuurdesembrood.
Vers van de meesterslagerGezonde Opties en Salades
Ook voor de bewuste gast hebben we diverse lichte opties op de kaart staan, zoals rijk gevulde salades en seizoensgebonden soepen. Wij geloven dat goede voeding bijdraagt aan een betere concentratie en algeheel welzijn tijdens uw verblijf bij ons.
Onze ingrediënten worden dagelijks vers geleverd en we vermijden waar mogelijk onnodige toevoegingen of conserveringsmiddelen. Geniet van een lauwwarme quinoa salade met geroosterde pompoen of een lichte velouté van seizoensgroenten.
Seizoensgebonden Specials
Onze menukaart wisselt mee met de seizoenen, zodat we altijd gebruik kunnen maken van de beste producten die op dat moment beschikbaar zijn. In de winter serveren we bijvoorbeeld hartige verwarmende gerechten, terwijl de zomerkaart vol staat met lichte, fruitige traktaties. Houd onze menuborden in de lounge in de gaten voor de actuele dagschotels en specialiteiten van de chef.
Dieetwensen en Allergieën
Wij houden graag rekening met uw specifieke dieetwensen of allergieën; geef dit gerust door bij uw bestelling. We hebben altijd glutenvrije en vegetarische opties beschikbaar die met evenveel zorg zijn bereid als onze standaardgerechten. Onze medewerkers kunnen u uitgebreid informeren over de ingrediënten van elk gerecht op de kaart.
De 'Corvessas Signature' Ervaring
Voor speciale gelegenheden bieden we een proeverij aan waarbij we onze favoriete hapjes en dranken combineren in een meergangen-ervaring. Dit is een uitstekende manier om de breedte van onze keuken te leren kennen en nieuwe smaken te ontdekken. Deze ervaring is vooral populair tijdens besloten evenementen en vieringen binnen de club.
Catering voor Evenementen en Bijeenkomsten
Organiseert u een evenement bij Corvessas? Wij kunnen de volledige culinaire invulling verzorgen, van een informeel walking dinner en fingerfood buffet tot een uitgebreid sit-down arrangement in onze privé-vertrekken. In overleg met u stellen we een menu samen dat perfect past bij het karakter van uw bijeenkomst en de wensen van uw gasten.
Onze ervaring zorgt ervoor dat de catering vlekkeloos verloopt, zodat u zich volledig op uw gasten kunt richten. Bovendien maken we bewuste keuzes ten aanzien van duurzaamheid en eerlijke handel door producten uit de directe omgeving van Amsterdam te betrekken. Dit ondersteunt de lokale economie en garandeert een onberispelijke versheid.
Onze Lokale Partners
Kwaliteit begint bij de bron. Wij selecteren kleinschalige leveranciers rond de Amsterdamse grachten en in Noord-Holland:
-
Koffiebranderij Noord Wekelijkse kleine batches bonen, vers gedroogd en op maat geroosterd.
-
Jordaan Kaasmeesters Gerijpte kazen volgens traditioneel Hollands receptuur.
-
Biologische Tuinderijen Amstelland Seizoensgroenten, kruiden en microgreens rechtstreeks van het land.
Veelgestelde Vragen over de Lounge Service
Kan ik eten bestellen tijdens een detailing-behandeling?
Jazeker. Terwijl onze technici uw auto verzorgen in de detailing bay, bent u van harte welkom in de lounge. U kunt plaatsnemen aan de bar of in een van de comfortabele zithoeken om te genieten van onze dranken en gerechten.
Zijn alle snacks geschikt om aan de pokertafel te eten?
Onze tafelsnacks zijn zorgvuldig geselecteerd op vlekbestendigheid en handzaamheid (fingerfood zonder sausresten). Voor warme schotels of grotere planken adviseren we echter om gebruik te maken van de lounge-tafels tussen speelsessies door.
Hoe zit het met leeftijdsgrenzen in de lounge?
De detailing wachtruimte en koffiebar zijn toegankelijk voor alle gasten. Voor het exclusieve pokerclub gedeelte en de bijbehorende speeltafels geldt een strikte minimumleeftijd van 18 jaar, conform de clubstatuten en het huisreglement.
Kan ik van tevoren speciale cateringwensen doorgeven?
Absoluut. Als u een privé-tafel of besloten ruimte reserveert, kunt u specifieke dranken, wijnen of gerechten vooraf met onze chef afstemmen via onze contactpagina of bij uw reservering.
Ervaar Gastvrijheid op het Hoogste Niveau
Combineer de zorg voor uw automobiel met een ontspannen middag of avond in het hart van Amsterdam. Reserveer een lounge tafel of neem contact op voor een op maat gemaakt cateringvoorstel.